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Comment savoir quand il est temps de récolter

Si vous faites partie des nombreuses personnes qui ont décidé de démarrer un jardin au milieu de la pandémie, il est probable que vos petits semis soient en passe de devenir de la nourriture.

Au cours des derniers mois, vous avez semé vos graines, les avez arrosées, les avez nourries et les avez vues grandir. Vous ne pouvez pas attendre de les faire cuire et de voir tout votre travail acharné porter ses fruits, mais vous ne savez pas exactement quand sortir vos friandises du jardin.

Nous avons rassemblé ce guide pour vous aider à reconnaître les signes indiquant que vos produits sont prêts à être consommés. Bonne récolte!

Salade:

La laitue est souvent l'un des premiers légumes à mûrir dans un jardin précoce.

Pour la laitue romaine, il faut entre 50 et 75 jours avant que la laitue soit prête. Pour reconnaître quand elle est suffisamment mûre pour la cueillette, vos feuilles doivent être vert foncé, croquantes et avoir une hauteur de six à 10 pouces. Vous remarquerez que les feuilles extérieures se froisseront un peu sur les bords. Les feuilles intérieures se chevauchent et semblent densément emballées. La base de laitue elle-même devrait également mesurer environ trois pouces de large.

Vous pouvez casser une feuille pour tester s’il est temps de sortir votre laitue du jardin. S'il fait un bruit de claquement lorsque vous le cassez en deux, cela signifie que le pic de croustillant est atteint pour la récolte.

La laitue frisée, en comparaison, prend généralement un peu moins de temps. Les variétés ont tendance à atteindre leur maturité entre 50 et 60 jours. Recherchez les feuilles extérieures d'environ quatre à six pouces de hauteur. Ils doivent également avoir un aspect bien froissé et être riches en couleurs. Un autre indicateur est lorsque les feuilles changent d'apparence, passant du brillant au mat. Dès que vous remarquez ce changement, il est temps de les sortir du jardin.

Carottes:

Les carottes prennent environ 60 à 90 jours avant d'être prêtes à être récoltées.

Pour savoir s'il est temps de retirer votre carotte du sol, vous devrez regarder le haut de la tige pour la base. Habituellement, la couronne de la carotte aura pénétré la surface du sol, mais sinon, vous pouvez creuser autour de la tige avec vos mains. Recherchez une couronne de carotte de ¾ à 1 pouce de diamètre et de couleur orange vif.

Il est important de noter que si les carottes mûrissent souvent à peu près au même moment, elles ne le sont pas toujours. Vous n'avez pas besoin de les récolter tous en même temps.

Blé:

Le maïs prend environ 60 à 100 jours avant d'être prêt à être récolté.

Le premier signe d'un maïs prêt pour la récolte est lorsque ses glands en soie passent du vert au brun. Il s'agit généralement de 20 jours à compter de la première apparition des glands sur le maïs.

Le maïs devrait également pousser dans un angle éloigné de la tige. Au fur et à mesure que le maïs se développe, il se remplit de bas en haut, donc quand il est prêt, vous ne devriez pas avoir d'espace libre au sommet de la balle.

Vous pouvez également jeter un œil aux grains. Ouvrez une partie de la cosse pour jeter un œil à l'intérieur, et si les grains sont jaunes, c'est bon signe. La prochaine façon de déterminer si vos grains sont mûrs consiste à en percer un. Si vous obtenez un liquide laiteux qui sort, cela signifie que votre maïs est prêt à être consommé. S'il est aqueux, enroulez bien le maïs et laissez-le encore quelques jours.

Des haricots:

Les haricots verts ou les haricots verts seront prêts à être récoltés environ 50 à 60 jours après la plantation.

Recherchez un haricot d'environ 3 pouces de long. Les gousses doivent également être lisses et vous ne voulez pas voir le contour de la graine. Lorsque les gousses de haricots bougent, cela signifie qu'elles ont dépassé leur apogée.

Une autre façon de savoir si un haricot est mûr est de le retirer de la vigne et de le plier en deux. S'il s'ouvre sans aucune difficulté, c'est aussi un bon signe.

Des radis:

Il peut également être difficile de dire quand les radis se sont complètement développés, car ils poussent dans le sol. Ils prennent en moyenne de 20 à 60 jours pour mûrir selon la variété.

Pour un radis prêt pour la récolte, vérifiez le haut du radis attaché à la tige. Il devrait avoir environ un pouce de diamètre.

Il est important de noter que si les radis sont laissés dans le sol trop longtemps, ils commenceront à fleurir et à se reproduire, ce qui les amènera à développer une texture moelleuse et une saveur forte et indésirable. Une tige qui atteint trois pieds ou plus signifie qu'elle a atteint ce point. Ne la laissez pas pousser au-delà de cette hauteur et ne laissez pas les tiges fleurir avant la récolte.

Pommes de terre:

Une fois que vous avez planté vos pommes de terre, vous devriez commencer à voir les sommets fleurir environ six à huit semaines plus tard. Cela signifie qu'il y a des pommes de terre qui se sont développées sous ces fleurs. Vous pouvez récolter à tout moment après cela.

Cependant, si vous voulez des pommes de terre plus grosses, vous allez vouloir attendre et ne pas récolter immédiatement. La plupart des variétés prennent au moins 90 à 100 jours pour mûrir à partir du moment de la plantation et certaines prennent encore plus de temps. Un bon indicateur que vos pommes de terre ne vont plus pousser est si les sommets commencent à mourir quand ils commencent à basculer et jaunissent un peu. Vous voulez juste un peu de vert sur le feuillage, mais pas beaucoup. Lorsque vous voyez cela se produire, c'est le bon moment pour les retirer du sol.

Choufleur:

Le chou-fleur prend en moyenne 85 à 130 jours pour mûrir s'il est cultivé par graines.

Afin de déterminer s'il est prêt à être récolté, vous devez surveiller la tête de la plante. Vous verrez que la tête commence à se former en plein centre de la plante. Vers la récolte, les feuilles des plantes commencent à s'ouvrir et à révéler la tête.

Le chou-fleur est à une taille idéale lorsque sa tête est d'environ six à 12 pouces de diamètre. Il doit toujours être ferme et ne pas être mou ou spongieux. Un autre bon indicateur est de savoir si les fleurons sont bien emballés. Il ne doit pas y avoir de décoloration ou de taches brunes. La couleur d'une tête de chou-fleur parfaite est blanche ou ivoire. Vous saurez qu'il est trop mûr quand il commence à jaunir et développe une texture rizicole. Assurez-vous de le couper avant d'en arriver là.

Brocoli:

Le brocoli atteint sa maturité entre 100 et 150 jours à partir du moment où il est planté par graines.

Semblable au chou-fleur, lorsque vous commencez à voir l'introduction d'une tête de brocoli au milieu de la plante, vous allez vouloir garder un œil dessus. Ils peuvent se développer assez rapidement. Un bon signe que le brocoli est prêt à être récolté est que ses bourgeons sur la tête sont toujours serrés sans aucun espace. Une fois qu'elles s'ouvrent ou si de petites fleurs jaunes minuscules apparaissent, vous allez vouloir la récolter, quelle que soit sa taille.

La tête de brocoli doit être de quatre à huit pouces selon la variété. Touchez la tête et serrez-la. Il doit également être ferme. S'il donne un peu lorsque vous le serrez, il a dépassé son apogée et vous devez le retirer de votre jardin dès que possible.

Pois:

Il faut environ 55 à 70 jours avant que les pois puissent être récoltés à partir du moment où ils sont plantés.

Avec les pois mange-tout, vous ne pouvez pas dire par leur taille quand ils doivent être cueillis. Vous devez plutôt vous fier à ce qu'ils ressentent. Pressez la gousse et sentez-vous pour les pois. Vous voulez qu'ils soient juste de la taille du pod lui-même, mais pas en éclatant. Les gousses doivent être assez fermes, mais elles ont tout de même un peu de souplesse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ouvrir l'une des gousses en deux pour voir combien d'espace les pois prennent. S'il y a juste un léger espace entre le pois et la paroi de la gousse, cela signifie que vos pois sont prêts à manger.

Pour les pois mange-tout, vous devrez regarder la gousse. Le pod doit être au moins de la longueur de vos quatre doigts empilés les uns à côté des autres. Cueillez-les lorsque vous voyez un très léger contour des graines. Il est important de cueillir vos pois avant que les graines ne commencent à gonfler dans la gousse, car quand elles le font, la gousse commence à devenir vraiment fibreuse et perd son goût.

Oignons:

Les oignons de printemps peuvent être prêts à sortir du sol environ 50 jours ou huit semaines après la plantation. Pour les ampoules de taille normale, cela prend environ 100 à 175 jours.

Lorsque les oignons de printemps atteignent une hauteur d'environ six pouces ou plus avec des tiges d'une épaisseur de ¼ de pouce, c'est le moment idéal pour les retirer de votre jardin.

Pour les oignons à bulbe, un bon signe pour la récolte est lorsque les tiges commencent à flop. Cela se produit au niveau du cou de l'oignon et cela signifie que la plante a cessé de croître. Parfois, la tige elle-même commencera à s'effondrer, ce qui peut facilement être mal interprété. Vous devez regarder le cou et voir s'il est plié à plat. Parfois, il devient également un peu blanc. Si le cou est encore raide, cela signifie qu'il n'est pas encore prêt.

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